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              開家賺錢的餐館

              出版時間:2010-1  出版社:中國紡織出版社  作者:文新  頁數:285  
              Tag標簽:無  

              前言

                餐飲業號稱百業之首。作為創業之初的投資者,開一家餐館是一個非常理想的選擇?! ≡诒姸嗟男袠I中,餐飲業一向被視為最具吸引力的行業之一。它利潤高,資金周轉速度快,并且每項業務都是以現金結算;而貨源方面,亦可以賒賬的方式購入原材料,定期結賬,較其他行業有著巨大的優勢。如開一間特色小吃店,投資不多,店面不大,員工也不需要很多,但由于它既能滿足食客的口味,價錢又不貴,往往很受歡迎,并且每天打烊結賬后即可知道當天的資金回籠情況,不像做其他生意有拖賬、欠賬的情況,所以有人形容開餐館好比“吃豬紅”,即收益速度快。

              內容概要

                是一部操作性強的飯店經營類指南圖書。主要介紹餐館的投資決策與籌備、選址與布局設計、菜品的風味特色、菜單的選配與設計、人員的招聘與管理、采購庫存管理、廚房管理、營銷管理、加盟連鎖、顧客管理、成本控制、衛生與安全管理等,旨在幫助中小餐館經營者做好各項管理工作,成為一個成功的老板。

              書籍目錄

              第一章 餐館的投資決策與籌備我國餐飲業的現狀投資餐館應具備的條件籌備餐館的啟動資金做好餐館的市場調查明確餐館的經營定位做好餐館的投資預算餐館的投資風險管理餐館的申辦與注冊第二章 餐館的選址與布局設計餐館選址的意義與原則餐館選址應考慮的因素餐館選址應注意的問題餐館選址十不宜餐館選址的技巧餐館盤店的竅門餐館要有好名字確定餐館的經營面積餐館的裝修及裝修技巧餐館廚房裝修注意事項餐館內部布局要合理第三章 確定萊品的風味特色我國主要菜系構成及風味特色選擇餐館的菜品

              章節摘錄

                第一章 餐館的投資決策與籌備  我國餐飲業的現狀  餐飲業同其他行業一樣,隨著社會的變化和消費者需求的不同,每時每刻都在變化著。研究和分析清楚當下餐飲業的趨勢和狀況,可以令每一個準備投資開餐館的準老板少走彎路,甚至不走彎路?! ∥覈牟惋嫎I是朝陽行業中蓬勃發展的一種新興古老產業。說她古老是因為自從產生了社會分工就有了餐飲業,可以說伴隨了整個人類社會發展的每一個階段。說她新興是因為今天的餐飲業已經與以前的餐飲業有了很大的不同,無論從功能和經營模式上都有了極大的變化。功能上已經從解決簡單的飲食發展

              編輯推薦

                本書是一部餐飲業的經營類指南圖書。它在大量調查和經驗總結的基礎上,從實用出發,淡化理論,注重方法技巧,總結和吸收了國內外餐飲行業的先進管理經驗,內容涉及餐館運作的眾多方面,包括了投資決策與籌備、選址與布局設計、菜品的風味特色、菜單的選配與設計、人員的招聘與管理、采購庫存管理、廚房管理、營銷管理、加盟連鎖、成本控制、衛生與安全管理等,旨在幫助中、小型餐館經營者做好各項管理工作,成為一名成功的老板?! ”緯鴥热葚S富、生動形象,以通俗易懂、深入淺出的文字語言展現了開餐館的實際運作過程,具有極強的實用性和可

              圖書封面

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